DUURZAAMHEID
Onze toewijding aan duurzaamheid
Bij PURA Catering nemen we onze verantwoordelijkheid serieus, zowel voor de gezondheid van onze gasten en medewerkers als voor de planeet. Duurzaamheid staat in alles wat we doen centraal. In 2024 hebben we belangrijke stappen gezet om onze bedrijfsvoering verder te verduurzamen en de impact op het milieu te minimaliseren. Wij blijven voortdurend innoveren om duurzame oplossingen te implementeren die bijdragen aan een betere toekomst voor iedereen.
Erkenning voor duurzaam ondernemen: Ecovadis medaille
Wij zijn trots te melden dat PURA Catering het afgelopen jaar is bekroond met de Bronzen Medaille van EcoVadis – een belangrijke erkenning voor onze inspanningen op het gebied van duurzaamheid.
Deze onderscheiding onderstreept onze toewijding aan maatschappelijk verantwoord ondernemen en motiveert ons om onze processen verder te verduurzamen. Hoewel we deze prestatie vieren, blijven we ons continu inzetten voor verdere verbetering en innovatie binnen onze bedrijfsvoering.
Duurzaamheid is geen eindpunt, maar een voortdurende reis – en wij zetten die stap voor stap voort.
Lokaal en seizoensgebonden inkoop
Duurzaam inkopen begint bij de bron. Daarom werken we zoveel mogelijk samen met lokale leveranciers die onze waarden delen. Zo halen we onze verse groenten bij Van Eldijk uit Wijchen, die zich richt op ‘lokaal voor lokaal’, halen we het brood bij Bakkerij De Haas in Haps en zorgen we voor hoogwaardig vlees van Slagerij Roelofs uit Cuijk.
Door lokaal in te kopen, garanderen we niet alleen de kwaliteit en versheid van onze ingrediënten, maar werken we ook aan het verkleinen van onze ecologische voetafdruk door minder transportkilometers te maken. Bovendien dragen we bij aan een sterke lokale economie.
Daarnaast maken we optimaal gebruik van seizoensgebonden producten, wat niet alleen duurzamer is, maar ook zorgt voor een gevarieerd en smaakvol menu dat meebeweegt met de seizoenen.
Duurzaam, vers en vol smaak – dat is waar wij voor staan.
Slimme strategie tegen voedselverspilling
Het tegengaan van voedselverspilling is een van onze topprioriteiten. Dit jaar hebben we ons voedselverlies teruggebracht van 15% naar 8% – een significante verbetering waar we trots op zijn. Voor producten die desondanks overblijven, hebben we een duurzame oplossing: we doneren ze aan lokale boeren, die ze hergebruiken als veevoer.
Daarnaast zetten we slimme technologieën en efficiënte bestelmethoden in om overproductie te voorkomen:
✔ Op maat bestellen – Bij PURA kunnen klanten exact bestellen wat ze nodig hebben, waardoor we alleen de benodigde hoeveelheden produceren.
✔ Data gedreven voorspellingen – We gebruiken geavanceerde technologieën die tot op de gram en het tijdstip voorspellen hoeveel en welke producten nodig zijn. Dit minimaliseert verspilling en zorgt voor een efficiëntere inzet van onze middelen.
Met deze aanpak combineren we duurzaamheid, efficiëntie en verantwoordelijkheid, zodat we voedselverspilling structureel verminderen.
CO-2 neutrale groei
Ondanks onze uitbreiding met nieuwe locaties in 2024, is het ons gelukt om onze CO₂-uitstoot op hetzelfde niveau te houden als vorig jaar. Dit is een belangrijke mijlpaal die bewijst dat duurzame groei mogelijk is zonder concessies te doen aan onze ambities of het milieu.
Bij PURA Catering laten we zien dat groei en duurzaamheid hand in hand kunnen gaan. Door de inzet van slimme technologieën, samenwerkingen met lokale partners en een doordachte aanpak van voedselverspilling, dragen we actief bij aan een schonere en duurzamere toekomst.
Samen maken we het verschil – vandaag én morgen.
